HOY COMEMOS CREMA DE GALLETAS DE CANELA

Hoy os presento una nueva recetita de postre muy sencilla a la par que resultona y efectista (vamos, lo ideal para vagurrias como yo), que os hará quedar como reyes o reinas en la próxima reunión. Y ya si encontráis recipientes tan monos como los que se ha marcado Ana fijo que os hacen la ola al sacarlos. 

 

Ahí vamos!

Crema de galletas de canela
.ingredientes.
100 gr. de galletas de canela
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de postre de dulce de leche
600 ml. de leche
200 ml. de nata líquida
35 gr. de almidón o maizena

.triturar las galletas de canela hasta reducirlas a polvo. Apartar un poco de leche y disolver bien el almidón o la maizena. Verter la leche restante en un cazo, agregar el azúcar, el dulce de leche, la nata líquida y el almidón disuelto en leche.

.cocer a fuego medio-bajo removiendo constantemente hasta que la mezcla espese un poco (si al principio quedan grumos os podéis ayudar con un minipimer). Verter la crema en los recipientes donde se vaya a servir y dejar enfriar. Introducir los recipientes en la nevera y dejar enfriar unas 2 horas antes de servir.

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Qué, tiene buena pinta, ¿verdad? Me pregunto si con las de ginger de Ikea podría quedar rico también... :)

HOY COMEMOS MUFFIN-COOKIES CON CHOCOLATE Y NUECES DE MACADAMIA

Primeros de mes y ya estoy aquí de nuevo con una receta. Hace justo un año que preparé unas galletas a modo de muffins que encontré en Foodbeam, el blog de Fanny, una chica francesa afincada en Londres. Un año después, no podía dejar de volver a hacerlas pero añadiendo unas nueces de macadamia, uno de mis frutos secos predilectos.

No se me ocurre mejor combinación que un muffin y una cookie, una textura entre crujiente y abizcochada que no os podéis perder. Como en la receta anterior, seguimos dando marcha a nuestros hornos, así que os dejo ingredientes y preparación para 24 galletas.

Muffin-Cookies con chocolate y nueces de macadamia

.ingredientes.
180 gr. de mantequilla pomada
80 gr. de azúcar
260 gr. de azúcar mascabado o moreno
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos
200 gr. de harina
200 gr. de harina de fuerza
4 gr. de levadura en polvo
6 gr. de sal
100 gr. de pepitas de chocolate
80 gr. de nueces de macadamia
sal Maldon

.batir la mantequilla y el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Mezclar las harinas, la levadura y la sal hasta que estén bien integradas. Añadir las pepitas de chocolate y las nueces picadas. Amasar bien con las manos hasta que no hayan trazos de harina.

.precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para muffins con un poco de mantequilla. Formar bolas con la masa del tamaño más o menos de una clementina. Introducir cada bola en un orificio y aplastarla con la mano. Espolvorear con un poco de sal. Hornear unos 12 minutos. Una vez listos enfriar sobre una rejilla.

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HOY COMEMOS... OREO QUATRE QUARTS

Primer viernes de mes y ya toca receta de nuevo. Para hoy unos bizcochitos más que fáciles, así que no tenéis excusa alguna para no darle marcha a vuestros hornos!
El Quatre Quarts es un bizcocho originario de la Bretaña Francesa y su nombre se debe a que, para su elaboración, se utilizan 4 ingredientes a partes iguales; huevos, azúcar, mantequilla y harina. El resultado es un bizcocho de sabor suave (a mí me recuerda muchísimo a los típicos sobaos) que sirve de base para muchos otros bizcochos añadiendo más ingredientes.
Para esta ocasión tan sólo he añadido unos trocitos de galletas oreo, y si no os apetece nada andar desmigando galletas, en la tienda online Toquedechef podéis comprarlas ya troceadas. Además, si utilizáis el código ANA5 os harán un descuentico que no viene nada mal ;)

Los ingredientes que os dejo son para unos 10 mini cakes aprox. pero podéis utilizar otros moldes o aumentar cantidades siempre que respetéis el mismo peso para todos los ingredientes.


.ingredientes.
3 huevos
el peso de los huevos de mantequilla
el peso de los huevos de azúcar
el peso de los huevos de harina
1 cucharadita de levadura

85 gr. de virutas de galletas oreo
aceite o mantequilla para engrasar

.precalentar el horno a 200º, calor arriba-abajo y ventilador, y engrasar ligeramente con aceite o mantequilla los moldes de mini cake o los moldes que hayamos escogido.
Deshacer la mantequilla en un cazo a fuego muy suave; retirar y dejar enfriar. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla muy espumosa y blanquecina.
Añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir. Agregar la harina y la levadura previamente mezcladas, y batir suavemente hasta que estén bien integradas a la masa.
Añadir las virutas de oreo y mezclarlas con la masa con la ayuda de una cuchara o espátula.

.rellenar los moldes hasta sus 3/4 partes e introducir en el horno (posición media), bajar el horno a 160º y hornear unos 20 min. aprox. o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Retirar los moldes del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y a comer!

 

 

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HOY COMEMOS EN PEGGY SUE'S

Esta foto fue aprobada por los dos que salen y elegida como la mejor: no lo he hecho para sacar a Ari con cara de raro.

Por fin trajeron Peggy Sue's a Barcelona, y ahí que nos fuimos aprovechando que Violeta se ha mudado muy cerquita de allí. Comimos bien y teniendo en cuenta que pedimos todo lo que veis en la mesa (3 hamburguesas -no muy grandes y así a pelo, sin acompañamiento-, un hot dog gigante, aros de cebolla, un platito de coleslaw, alitas de pollo, patatas fritas, 3 cervezas, una limonada rosa y un helado de cereza y un NY cheesecake), que nos cobraran 20 euros por persona no nos pareció nada mal. Salimos hinchados.

Está en Travessera de Gràcia, 35. Y os recomiendo reservar porque los findes se peta.

Y lo malo malo malo súper malo es que no abren a la hora de la merienda! Señores Peggy Sue's, ¿por qué no nos dejan ir a por un batido y el NY cheesecake por la tarde? :( ¿por qué no nos ofrecen pancakes con syrup y helado para desayunar y merendar?

Arieh me ha obligado a añadir esta, hecha con su móvil desde el otro lado de la mesa.

HOY COMEMOS... SUSHI DEL REVÉS DE ARROZ CON LECHE CON LIMÓN CONFITADO

Como no tengo idea de cocina pero lo que más me gusta es hacer postres y cosas ricas y dulces se me ocurrió que podría pedirle a mi amiga Ana (que nos conocimos hace mil años en un curso de patronaje y mira tú dónde estamos, ella con su pedazo de blog de cocina precioso y yo con el mío!) que me enseñara poco a poco, con recetas súper chulas y aparentes pero sencillas, aptas para mi subnormalidad cocinera.
 
Así que aquí va esta maravilla, que junta dos cosas que me vuelven locatis: el arroz con leche y el limón y encima en forma de sushi.... ¿no os morís de ganas de correr a la cocina? ¡Imagínate que me dan ansias hasta a mi!

.ingredientes.
60 gr. de arroz de grano redondo
375 ml. de leche entera
125 ml. de nata para montar
50 gr. de azúcar
1 limones
canela en rama
canela en polvo

.para los limones confitados.
1 limón
50 gr. de azúcar
50 ml. de agua

 

.pelar los limones procurando no cortar la parte blanca. Verter la leche en un cazo, añadir la piel de 1 limón, el palito de canela en rama y llevar suavemente a ebullición. Retirar el cazo del fuego, taparlo con un paño limpio y dejar infusionar unos 5 min. Colar la leche y verterla de nuevo en el cazo. Llevar de nuevo a ebullición a fuego suave y añadir el arroz. Cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante 20 min. Añadir la nata y el azúcar, mezclar bien, y proseguir la cocción unos 10 min. más o hasta que el arroz esté hecho (debe quedar un arroz meloso). Retirarlo del fuego, colarlo y dejar reposar.

.cortar la piel del otro limón en cuadraditos y ponerlos junto con los 50 ml. de agua y los 50 gr. de azucar en un cazo pequeño. Cocer a fuego suave durante unos 10 min., removiendo de vez en cuando hasta que se caramelice el limón. Mientras, coger porciones de arroz de unos 20 gr. y darles forma de bolita con mucho cuidado. Colocarlas en una bandeja y espolvorearlas con canela. Una vez listo el limón, colarlo si fuese necesario, y con mucho cuidado colocar una cucharadita encima de cada bolita de arroz. Decorar con un trocito de canela en rama. 

 

 

¿Os vais a animar? ¿Sí, no? ¡En algún momento del fin de semana!

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