EN ABRIL, PISCOLABIS CON LA NEVERA VACÍA

Y aquí el primer momento cocina en "Abril, mes del lector"! Esta vez Cristina nos explica cómo hacer para recibir a gente en casa de forma inesperada y tener siempre listo un estupendo piscolabis en plan anfitriona perfecta. Yo tengo que tomar mucha nota de esto. Nunca tengo nada y les tengo que ofrecer agua o agua con hielo o una infu :)

Mamá, fisioterapeuta y aficionada a la cocina. Soy inquieta, cariñosa, indecisa y un poco gruñona. Me encanta viajar y perderme en los mercados, hacer picnics en el parque, leer, tomar te, los libros y utensilios de cocina, pasear por Madrid, jugar con mis hijos y estoy enganchada al whassap!

Me llamo Cristina.






Soy madre de dos niños pequeños, trabajo fuera de casa y tengo poco tiempo... Me encanta que mis amigos vengan a casa, tomarnos algo y charlar. A veces me llaman un rato antes: " oye que nos pasamos por allí a hacerte una visita y a tomar algo”. Entonces pienso HORRORTENGOLANEVERAMEDIOVACIAYNOHEHECHOLACOMPRA!, pero como me encanta tener gente por casa y meterme en berenjenales les digo que si, que se pasen en un rato. Es el momento de improvisar, de no agobiarse, corro a la cocina, abro el armario y voy sacando cosas y pensando qué puedo hacer con lo que tengo!

¿Cómo lo hago?

Lo primero, preparo una mesa chula, un mantel bonito, platos distintos, algo para decorar la mesa…si va a ser un piscolabis prefiero que sea en una mesita baja, sentados en los sofás ,en el suelo, es mas divertido. Cúrrate estos detalles, no cuestan nada y tus invitados se quedaran encantados!

Ahora vamos a preparar la comida que es de lo que se trata, no?

Siempre es muy socorrido tener en la despensa algo de embutido o queso al vacío, no se pone malo y dura un montón de tiempo, con unos colines queda genial. Una idea chula es poner lonchas de jamón serrano envolviendo un grissini ( son esos palitos de pan largo italianos).

Tener algo en el congelador siempre es apañado, que tal si fríes esas croquetas espectaculares que te dio tu madre o sacas una plancha de hojaldre y la rellenas de queso y jamón?.

Una receta que siempre es un éxito es este dip de queso crema:

.Mezclamos una tarrina de queso crema con un poquito de leche para hacerlo un pelín más líquido y sazonador de ensaladas al gusto. (Esto es una mezcla de especias que ya viene preparada pero si no tenéis podéis echar ajo en polvo, orégano, pimienta…las especias que más os gusten. ). Revolvemos bien con un tenedor y lo ponéis con unas patatas fritas para dipear y listo! Buenísimo!!!

Este dip tiene mil versiones: Puedes mezclar el queso crema:

Con una lata de mejillones en escabeche, con una lata de sardinas y pimientos del piquillo, con una lata de berberechos ( las conservas de pescado son muy apañadas!!!) o con un poco de sopa de cebolla de sobre.

Otra buena idea pueden ser estas barquitas de pan (basado en receta de spoonforkbacon)

Para 4 barritas:

.Cogemos unas barritas de pan tamaño bocadillo, las abrimos por arriba haciendo una V y retiramos la miga de dentro.

.Precalentamos el horno a 180⁰

.Batimos 5 huevos con una cucharada grande de queso crema ( habéis visto lo socorrido que es!!!) y le añadimos una tarrina de tiras de bacon, 100gr. de queso emmental rallado, tomates cherri, perejil, sal y pimienta.

.Metemos en el horno envueltos en papel aluminio para que el pan no se tueste demasiado unos 20-2 minutos a 180⁰ y comprobamos que el relleno este bien hecho y el pan tostadito.

.Al huevo batido se le puede echar lo que tengas en la nevera: champiñones, distintos tipos de queso, atún, jamón, espinacas, cebolla… según tu imaginación y tus gustos.


Esta receta esta muy rica y además es bastante original, pero también esta buenísimo hacer unas tostas con lo que tengamos. Cortamos rebanadas de pan ( a mi me encanta con chapata), las tostamos y podemos hacerlas de mil cosas: palitos de cangrejo con huevo cocido y mayonesa, gulas y gambas, ventresca y pimientos del piquillo, salmón ahumado y queso brie…improvisa con lo que tengas en la nevera, a veces salen unas combinaciones irresistibles!

Si quieres que sea caliente puedes abrir una baguette por la mitad y hacer unos paninis caseros, queso, tomate y mil opciones: salchichas Frankfurt, los resto del pollo asado de ayer, ese calabacín que sobró del puré, atun de lata, jamón, aceitunas, rúcula y pera.

Si quieres ser más exótico puedes hacer una pizza en un pan de pita abierto o en un pan naan indio, sólo tienes que echarle el tomate y el queso y echarle imaginación…

Por si al final apetece algo dulce, puedes hacer unas copitas de yogur natural con mermelada y galletas maría. Seguro que estos ingredientes los tienes en casa!

En una copita poner unas galletas machacadas en la base, echas el yogur natural, griego o el que mas te guste y por encima lo cubres con mermelada, a mi me encanta con la de frambuesa y si quieres un poquito más de galleta machacada por encima.

Una tableta de chocolate partida en onzas, unas palmeritas de hojaldre, unas gominolas o unas galletitas de mantequilla acompañarán fenomenal al café.

Estos son sólo unas ideas para inspiraros, lo mas divertido es improvisar con lo que tengas, ningún día te saldrá la misma receta y tus amigos siempre querrán volver a visitarte!



Queréis compartir vuestros platos estrella improvisados en los comentarios? Seguro que nos vendrán bien a todos!